Насыщенные и полиненасыщенные жиры

Низкоуглеводные диеты часто (но не всегда!) характеризуются высоким содержанием жиров и белков животного происхождения. Многие люди избегают животных жиров из страха перед насыщенными жирами. «Насыщенные жиры засорят ваши клетки и заблокируют работу инсулина!» – слышно со всех сторон. Это мнение опровергается рядом установленных наукой фактов.