Сычуаньский салат из перца
Это факт!
Провинция Сычуань известна своей «огненной» кухней. Ее жители считают, что острая пища способствует хорошему кровообращению и укрепляет иммунитет.
Из чего готовим (на 4 порции)
Зеленый болгарский перец – 2 шт.
Красный острый перец – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 2 ст. ложки
Рисовый уксус – 1 ст. ложка
Сычуаньский перец – 1 ч. ложка
Кунжутное масло – 1 ст. ложка
Кунжут – 1 ч. ложка
Как готовим
1. Болгарский перец нарезаем полосками.
2. Острый перец и чеснок мелко рубим.
3. Смешиваем соевый соус, уксус, кунжутное масло, чеснок и сычуаньский перец.
4. Соединяем болгарский и острый перцы, поливаем заправкой и перемешиваем.
5. Оставляем на десять минут. Посыпаем кунжутом.
Совет под руку
Перед подачей попробуйте слегка обжарить кунжут – это добавит аромата.
Фуцзяньский баклажанный салат