Недостаток кальция вызывает ослизнение корней, наружные клетки корня разрушаются, поскольку пектиновые вещества и липоиды клеточных стенок в отсутствии кальция растворяются и значительная часть корня превращается в слизистую бесструктурную массу и загнивает.

В растениях кальций выступает в качестве антагониста калия. Кальций в отличие от калия уменьшает дисперсность коллоидов и оводнённость протоплазмы. Кальций поддерживает физиологическую уравновешенность катионного состава среды, стабилизирует состояние протоплазмы. С возрастом количество кальция обычно увеличивается в старых клетках, где образует соли щавелевой кислоты. Соотношение между потерями кальция в результате вымывания и выносом с урожаем растений варьирует в диапазоне 3–4:1.