Интересно, что после запуска контейнер практически мгновенно завершит свою работу. Это его базовое свойство — если внутри контейнера не исполняется работающее приложение, он мгновенно завершается — контейнер должен быть эффективным и сразу освобождать свои ресурсы как только выполнение программы внутри него заканчивается. При запуске же Ubuntu ничего кроме интерпретатора bash по умолчанию не исполняется.