Верно, что на Тайной Вечере возлежали вокруг стола, а не сидели за ним?

Да, абсолютно верно. Как иначе Иоанн Богослов мог возлежать на груди Христа? Только возлежа за трапезой по восточному обычаю. Подробную схему возлежания за столом в Сионской горнице см. в книге архимандрита Киприана (Керна) «Евхаристия».