L × C × Pu × D × Q, т.е. представим выручку как произведение чисел, обозначающих количество гостей, конверсию, среднюю стоимость одной позиции меню, число позиций в заказе и количество повторных сделок. Пусть в первое кафе ежемесячно приходят 100 человек (L = 100), 40% из них что-то покупают (C = 0,4), в среднем в их заказе две позиции (D = 2), по 20 рублей каждая (Pu = 20), а количество успешных сделок равно двум (Q = 2). Тогда выручка первой кофейни

R1 = 100 × 0,4 × 2 × 20 × 2 = 3200 рублей.

Во втором заведении все иначе: ежемесячно туда приходит всего 50 гостей (L = 50), однако 80% становятся клиентами (C = 0,8), покупают одну позицию из меню (D = 1), но зато дорогую — допустим, за 80 рублей (Pu = 80) и повторно в этом месяце не возвращаются (Q = 1). Тогда выручка второй кофейни