Итак, откроем учебник биохимии и выясним, какими путями идет синтез белка в организме.
Составными единицами белковой молекулы, ее «кирпичиками», являются аминокислоты – органические кислоты с включенной в структуру молекулой азота аминированной цепочкой.
Эти аминокислоты, необходимые для синтеза собственного белка, организм, конечно, может получать из животных белков, затрачивая при этом большое количество энергии на расщепление огромной белковой молекулы и «оживление» мертвой аминокислотной цепочки. Ведь чтобы сделать ее пригодной для синтеза белка, необходимо снабдить ее энергией.
Но существует другая возможность: получить аминокислоты из углеводистых цепочек крахмалов и углеводов растительной пищи, аминируя их и превращая в аминокислоты, способные к дальнейшему синтезу без затрат дополнительной энергии, если они получены из сырых, то есть «живых», фруктов, овощей, орехов и злаков.