Для приготовления лиственного йольского хлеба вам потребуются: мука, разрыхлитель, соль, молоко, сливочное масло и коричневый сахар. Самое близкое к этому хлебу в нашей кулинарной традиции — печенье «Хворост», которое готовят в раскаленном растительном масле.

Молоко довести до кипения. Смешать муку с разрыхлителем и солью. Влить молоко в муку и хорошо вымесить. Готовое тесто раскатать в длинный жгут, порезать жгут на кусочки и каждый заново раскатать в тонкий жгут. Жгуты выложить в круглую форму, смазанную маслом, а затем украсить. Дать постоять. Выпекать при высокой температуре до золотисто-коричневатого цвета около 10 минут. В горячем виде пропитать сливочным маслом и посыпать крупно толченным коричневым сахаром.