1913 году все европейские страны готовились к войне и в одной из металлургических лабораторий Шеффилда Гарри Брирли искал новый улучшенный сплав для орудийных стволов. Он добавлял разные примеси дабы улучшить качества стали. Но, случайно создал нержавеющий стал, добавив нужное количество хрома(12-14%) и он был низкоуглеродистый (0.08-0.15%). Поэтому из него плохо получилось нож. Такой сталь самовосстанавливающийся, мягкий и не годиться для острых, режущих вещей. Хром защищает железо и сам реагирует с кислородом и формируя оксид хрома, тонкую невидимую защитную пленку. Поэтому, когда кладем столовые приборы в рот, не чувствуется вкус.