Древние китайские тексты, такие как «Книга о чае» и «Шэньнун Бэнь Цао Цзин», связывают его открытие с легендарной фигурой Шэнь Нуна, который считается основателем медицины и сельского хозяйства. Согласно преданиям, он экспериментировал с различными растениями, чтобы выяснить, какие из них можно использовать в пищу или для лечения. Существует несколько мифов