свою очередь, при наличии не менее 2 г ПНЖК в суточном рационе риск развития болезни Альцгеймера оказался на 70 % ниже, чем при наличии меньшего их количества. Эти данные согласуются с отзывами тысяч пожилых людей, не имеющих признаков деменции. Можно сделать вывод, что рацион с низким содержанием ПНЖК ускоряет старение мозга, тогда как рацион с их высоким содержанием защищает его в долгосрочной перспективе. Наши результаты сканирования мозга тоже показывают, что у женщин с наивысшим содержанием ПНЖК в рационе в среднем возрасте отмечается не только более высокая степень активности мозга, но и меньшее количество амилоидных бляшек. А вот у тех, в чьем рационе в том же возрасте было больше трансжиров и насыщенных жиров, отмечается пониженная активность мозга и более высокая степень его атрофии.