Вином для королей» рислинг называют потому, что в Средние века этот благородный сорт поставляли в европейские королевские дома, а «королем вина» — за уникальное сочетание повышенной кислотности и сладости (а кислота и сахар — лучшие консерванты). Они единственные среди белых вин могут храниться до 50 лет, в то время как другие хорошие сорта — только 10–20 лет.