Так, например, очень мягкая вода с минимальным содержанием минеральных солей в чешской области Пльзень стала основой для всех сортов, до сих пор носящих имя «пильзнер». А, напротив, очень жесткая вода в Ирландии, богатая минеральными солями, легла в основу рецептур, типичных для стаутов