медленноусвояемые, или сложные. К этой категории относится крахмал, который всасывается в кровь медленнее быстроусвояемых углеводов, так как на его предварительное расщепление требуется 30 минут.

Основные источники: злаковые продукты (мука, хлеб, макаронные изделия, крупы, кукуруза) и картофель