ta muallif kitobidan iqtiboslar  Нутрициология: наука о еде и здоровье

Доктор Лайтман

Польза для мозга: В период голодания организм начинает вырабатывать нейротрофический фактор мозга (BDNF), который способствует росту и восстановлению нервных клеток. Это может повысить когнитивные функции, улучшить память и снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Со временем потребление сахара и жиров может стать автоматическим и выходить за пределы нормального голода. Эмоциональное поедание, когда человек ест для того, чтобы справиться с тревогой или стрессом, становится проявлением зависимости от пищи.

Фазы зависимости от пищи:

Прием пищи: Сначала мы едим, потому что это нужно для удовлетворения голода.

Награда: С каждым укусом в мозге увеличивается уровень дофамина, что вызывает приятные ощущения.

Повторение: Мозг «запоминает» это ощущение удовлетворения и хочет снова и снова испытывать его, что приводит к повторному потреблению тех же продуктов.

Слушайте своё тело, обращайте внимание на сигналы, которые оно посылает, и не позволяйте эмоциям и внешним факторам брать верх над физиологической потребностью.

Вывод: как сбалансировать калории?
Чтобы поддерживать здоровый вес, важно учитывать не только количество калорий, но и качество пищи:

Продукты с высоким содержанием клетчатки, белков и полезных жиров способствуют лучшему насыщению и поддержанию энергии.

Физическая активность помогает не только сжигать калории, но и ускоряет обмен веществ, улучшает настроение и здоровье.

Для достижения долгосрочного здоровья и стабильного веса лучше не концентрироваться только на подсчёте калорий, а научиться поддерживать баланс между потреблением и расходом энергии.

— Что мне даёт энергия?
— После какой еды мне легко, а после какой — тяжесть и усталость?
— Какие продукты улучшают моё самочувствие, а какие — ухудшают?
— Какие пищевые привычки мешают мне чувствовать себя хорошо?

Как влияет пища на микрофлору кишечника и здоровье мозга?

Почему важно разнообразие в рационе?

Зачем нам белки, жиры и углеводы?

У каждого человека свой путь. Универсальной диеты не существует. То, что помогло вашему другу похудеть на 10 кг, может вызвать у вас бессонницу, головные боли и срыв. Вопрос не в том, чтобы найти «волшебную формулу», а в том, чтобы расшифровать свой личный код питания — понять, что нужно именно вашему организму. И для этого сначала нужно узнать, как всё устроено.