Вы не можете жить без хлеба? Вот выход! Отличная безуглеводная альтернатива хлебу – упси, лепешки, которые можно есть по-всякому.
УПСИ Рецепт рассчитан на 6–8 лепешек, в зависимости от их размера.
3 яйца 100 г сыра филадельфия щепотка соли ½ столовой ложки псиллиума – шелухи семян подорожника (по желанию) ½ чайной ложки разрыхлителя теста (по желанию)
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью в крутую пену. Проверьте, достаточно ли они взбиты, перевернув миску кверху дном, – пена должна остаться в миске. Отдельно взбейте желтки с сыром до однородного состояния; если хотите, добавьте псиллуим и разрыхлитель – благодаря им упси будут больше напоминать хлеб. Осторожно вмешайте белки в желтки, чтобы сохранить пышность. Разложите ложкой 6 больших порций или 8 порций поменьше на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекайте в средней части духовки при 150 °C приблизительно 25 минут, пока упси не станут золотистыми. Упси
Мы изучали болезни и лекарства, которые от них излечивают, а чаще просто смягчают симптомы. О питании и здоровье мне пришлось узнавать из других источников.
Что происходит, когда мы едим много насыщенных жиров? Уровень «хорошего» холестерина повышается. Статистика доказывает, что высокий показатель «хорошего» холестерина – мощная защита против сердечно-сосудистых заболеваний. Одно это заставляет усомниться в том, что «жиры повышают холестерин и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям». Насыщенные жиры повышают уровень ЛПВП и дают более высокий показатель общего холестерина, поскольку ЛПВП – его составная часть. Но высокий уровень ЛПВП снижает риск сердечнососудистых заболеваний, а не наоборот.
Обычно организм сам регулирует выработку холестерина, исходя из своих потребностей. Если вы едите много холестерина, он будет вырабатываться меньше, если собственного холестерина не хватает, он будет производиться больше. Другими словами, неважно, сколько вы едите богатых холестерином яиц, – это совершенно безопасно.
Как холестерин может быть опасен в пище, если наш организм из холестерина же и состоит и даже вырабатывает свой собственный? Ведь люди всегда ели пищу, богатую холестерином.
