Kitobdan iqtiboslar  Винология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

muallif Владимир Щекин

Глухов Николайiqtibos olmoqda2 yil oldin

Нос вина» (Le Nez du Vin) потомственного французского винодела Жана Ленуара. Знаменитый «винный парфюмер» собрал коллекцию ароматов в виде эссенций для изучения и тренировки ароматических навыков

1 kishiga yoqdi

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Елена М.iqtibos olmoqda1 hafta oldin

(например, деление вин на вертикальные и горизонтальные, тонкие и толстые).

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Иван Арсеньевич Миловановiqtibos olmoqda1 hafta oldin

Человек будет пить этот напиток богов, только если ему будет вкусно.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Иван Арсеньевич Миловановiqtibos olmoqda1 hafta oldin

Как-то, обсуждая тему новогодних подарков для наших клиентов (а это довольно взыскательная аудитория — владельцы бизнесов), мы решили презентовать каждому по бутылке хорошего вина и эксклюзивному винному календарю. Мы обратились в компанию Simple с просьбой подобрать на каждый месяц года экземпляр благородного напитка в категории от 4000 до 5000 руб. и сопроводить выбор пояснениями (почему именно это вино и именно под этот месяц года) и интересной историей (например, «Этот напиток был любимым у Наполеона. Он всегда брал его с собой» или «Это вино вдохновляло Хемингуэя, когда он жил в Италии. В тот период именно его он предпочитал рому» и т.д.). Соответствующие месяцам фотографии регионов мы искали сами. В результате получился уникальный календарь ручной сборки, который по достоинству оценили наши клиенты.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Иван Арсеньевич Миловановiqtibos olmoqda1 hafta oldin

нас учили сравнивать аромат вина с ароматом живых ягод и фруктов, чтобы лучше улавливать и запоминать запахи.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Иван Арсеньевич Миловановiqtibos olmoqda1 hafta oldin

(например, деление вин на вертикальные и го

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Иван Арсеньевич Миловановiqtibos olmoqda1 hafta oldin

Первым шагом к пониманию красоты вина для меня стала дегустация бокалов Riedel, которую мне подарили и разделили со мной друзья. Мы пробовали одно и то же вино из разных бокалов, чтобы понять, как они влияют на его вкус. Тот опыт буквально перевернул мое представление об этом напитке и вообще о том, что значит быть истинным гурманом. Затем, приблизительно в это же время, коллеги по работе презентовали мне дегустацию «Сыр и вино» в винной компании «Каудаль». Там меня ждали очередные открытия. Нам рассказывали о лучших комбинациях определенных сортов сыра и вина и предлагали оценить их самостоятельно. Наибольшее впечатление на меня произвело идеальное сочетание козьего сыра с шампанским: эти продукты буквально растворялись друг в друге.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Виктория К.iqtibos olmoqda2 hafta oldin

Единственное, надо знать, что белые вина и пино нуар из холодных регионов Касабланки (Casablanca), Лейды (Leyda), Сан-Антонио (San Antonio), Лимари (Limarí), Био-Био (Bio-Bio) будут все-таки лучше.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Виктория К.iqtibos olmoqda2 hafta oldin

Слово «купаж» — несколько обидное. Оно обозначает, что в вине в случайных пропорциях соединили остатки разных сортов винограда. В то же время «ассамбляж» подразумевает, что винодел сознательно выбрал определенные пропорции, чтобы добиться нужных характеристик.

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

Виктория К.iqtibos olmoqda2 hafta oldin

терруар» — это не только о «вкусе земли». Помимо состава почвы оно включает в себя сочетание многочисленных природных факторов, которые влияют на виноградную лозу и, следовательно, на характер вина (климат, температура, рельеф местности, экспозиция склона, количество осадков и солнечных дней, погодные катаклизмы и т.д.).

Yoqdi

Fikr bildirish

Ulashish

1. Asosiy
2. ⭐️Кулинария
3. Владимир Щекин
4. Винология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления
5. 📖Iqtiboslar