Вы можете заранее предупредить, что вы пропишите штрафы и не будете потом слушать слезные истории. Вы заключаете сделку и есть только две стороны. Вы как заказчик и вторая сторона как исполнитель, и пропишите, что 3-я сторона вас не волнует. когда будут такие отмазки, что виновата 3-я сторона, скажите, чтобы к вам не приходили с подобными объяснениями.
Еще один важный этап. В шестом этапе вы уже определились с концепцией и с вложениями. Теперь вам надо заказать: — Дизайн-проект, — Технологический проект, — Проект по вентиляции и кондиционированию, — Проект по электрике и слабо-точке — Проект по водоснабжению и канализации — Проект по отоплению — Проект системе пожарной безопасности
Когда вы сделаете все проекты, вы будете знать точную сумму вложений в ресторан и сможете сделать итоговый бизнес-план. Состав итогового бизнес-плана: — Расчет среднего чека — Единовременные вложения — Штатное расписание — Ежемесячная выручка — Ежемесячные расходы — Срок окупаемости проекта
Всегда помните! Вы на рынке! Вы заключаете сделку! Торгуйтесь не стесняйтесь. Будьте смелее. От того, какую сделку вы заключите, зависит будущее вашего бизнеса. Например: у меня есть точка в ТЦ, мой сосед платит 650 000 ежемесячно аренду. А я оплачиваю не снижаемый остаток 200 000 рублей или 15% от выручки. В среднем я оплачиваю 400 000 рублей. У нас одинаковые площади, и у меня есть кухня, а у него нет. Вы скажете Почему разные условия? Вопрос только в договоренностях. Проблема многих ТЦ — это снижение количества людей летом. В летний период выручки снижаются, а мой нижний порог аренды спасает от накрутки долгов перед арендодателем. И в плохие месяцы вы спите нормально. А мой сосед залезает в долги, так как перед тем как войти, он не договорился правильно об условиях аренды. Может ему было неудобно торговаться или он просто не знал.
Я советую вам выбрать компанию, у которой есть возможность показывать выручку в режиме реального времени и чтобы удобно было пользоваться в вашем телефоне и вы в любое время могли бы посмотреть отчеты.
Монтажные работы оборудования заказывайте у тех кто вам продал оборудование, в противном случае они снимут гарантии на оборудование и в свою очередь вы рискуете потерять больше чем сэкономили
