Какао. Напиток богов и владык

ta muallif kitobidan iqtiboslar  Какао. Напиток богов и владык
Е. Приймак, М. Стюфляев, С. Дида, В. Талах

Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
Тихоокеанское побережье Чьяпаса и Гватемалы имело стратегическое значение именно потому, что там выращивали какао. Из провинций этого региона и поступало больше всего указанного продукта: Шоконочко, Айотлан, Койоакан, Мапачтепек, Масатлан, Уистлан, Акапетлатлан, Уэуэтлан каждый год поставляли в ацтекскую столицу 400 нош какао и 1600 сосудов-текомате для питья благородного напитка.
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
В менее качественный и изысканный какао-напиток добавляли маисовую муку и воду, а также лимонную воду. Он был бледным, а его пена быстро оседала
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
Magnolia Grandiflora), вкус которого напоминал спелую дыню, упоминаемый в манускрипте Бадианус как лекарство от бесплодия и вкусовая добавка в какао-напиток.
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
или жареными зернами какао) для придания им аромата; yolloxochitl («цветок-сердце», Magnolia
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
перца, mecaxochitl (Piper amalago, разновидность черного перца, листья которого до сих пор используются в качестве приправы к блюдам), piztle (семена Pouteria sapota, называющейся в народе «мармеладный плод»), чей вкус был схож с горьким миндалем, семена pochotl (Ceiba spp., сейба семейства мальвовых), описаваемые как сладкие, вкусные и душистые. Кроме того, Клавихеро упоминает бархатцы (Tagetes lucida), которые также известны как мексиканский эстрагон и почти не имеют запаха; цветки Bourreria huanita из семейства эретиевых, называвшиеся у ацтеков «распустившимися цветками маиса», которые смешивались с какао-бобами (либо хранились в плотно закрытом сосуде с сырыми
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
Хорошее какао, по словам Саагуна, обладало следующими характеристиками: оно было мелко помолото, мягкое, с пышной пеной, красноватое, горькое, с водой-чили, диким медом, цветами и ароматной цветочной пудрой. В него добавляли такие растения, как uei nacaztli (Enterolobium cyclocarpum, «ухо-цветок»), teonacaztli (Chiranthodendron pentadactylon, хирантодендрон), которые имели вкус горького черного
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
Первым помолом зерна раздавливались и измельчались, затем их растирали еще более тщательно, смешивая с отваренными зернами маиса до получения густой однородной массы, которую помещали в специальную чашу и разбавляли водой. В полученном напитке воды не должно быть много.
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
шоколад ацтекские аристократы пили как вино, и при употреблении большого количества, они от него пьянели.
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
архаичный миф о происхождении какао записан у соседей майя, пипилей Западного Сальвадора, однако, по мнению Р. Кинжалова, отражен на фрагменте майяского расписного сосуда из Альтун-Ха.
Fikr bildirish
Кристина Хромушкина
Кристина Хромушкинаiqtibos olmoqda1 kun oldin
В нем говорится, что удачливый охотник, преследуя раненого оленя, оказался в подземном мире, где живут олени-оборотни. Старший из них принуждает охотника остаться с ними и вступить в брак с девушкой-оленихой, которая ежедневно рождает от охотника сыновей-оленей. В конце концов, олени отпускают охотника и в награду вручают ему семена дерева какао, растущего в подземном мире, взяв с него обещание больше не убивать оленей, а жить благодаря выращиванию какао. Очевидная агитация к переходу от охоты к земледелию позволяет отнести появление мифа к раннему неолиту.
Fikr bildirish